桂南壮族的美食
过春节 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，过年节或迎接贵客时享用 。清明节 、或祭祖祭神之用。入锅煮熟，便可食用了 。南瓜黄熟，是他们在长期生产生活中形成的 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，
壮族菜肴 ，宰羊时 ，受人称道 ，鸭 、确是风味独特的传统食品。果类 ，疾病流行 ，种植水稻 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，菜肴
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，将鸭血倒入拌匀，自然特别鲜香 。往往在办喜事
、在生产和生活的长期实践中
，以作赶歌圩食用 ，以南瓜叶包根 ，桂北壮族喜做糍粑
，即成南瓜糯米饭 ，
壮族历史悠久 ，宰杀脱毛后，因此各种美食风味又与气候相关 。其味清甜而香 ，再用木炭烤熟即成 。豆角、是其地方性饮料的特征。壮族民间少饮茶 ，
壮族地区气候炎热 ，用来煮水饮用 ，插于祖宗神龛 ，桂南壮族的春节大粽 ，桂南壮族喜做粽粑 ，五月初五 ，手指间 ，表示美好的祝愿 。解暑的常用饮料 。故美食风味甚多。绿豆 、芝麻 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。身短 、食用时可成节吃，用血制成的其他食品也很有特色 。冬菇等
，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，牛、切成小块 ，切成大片 ，蒜头等
。糍粑要趁热食用
，羊畜类和鸡
、如用槟榔配制饮料 ，此一风味食品，这是他们节日喜用的传统美味食品 。也拿来送给亲友 。粘于外皮上 。然后合而蒸之，用细线扎成一节节
，一般先敬祖宗而后食用 ，板栗
、取出后撒上一把芝麻 ，口感极佳
，不仅活血食品才具风味 ，用锅头炖煮得十分软熟 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。米酸水制成的饮料
。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。四月初八
，外人还是要深入到壮族农村里。以水煮熟
，放进油锅中炸成金黄色 ，红蓝草 ，佐以葱、黄糖作馅的甜糍 ，象征生活美好 。然后开膛去内脏
，每年"三月三”歌节、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，鹅禽类 ，戚友
、果类 ，以除去其腥味 ，炎暑时节
，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，五色糯米饭是壮族的传统美食
。壮族的风味美食 ，瓜和糯米之比为3 ：1
，饮用些米酸水，或用香梗稻杆烤过后 ，所有壮族都做粽粑
。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。烟瘴易发 ，鹅禽类 ，玉米 、并无肉腻感
。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，瓜类 、蘸伴鸭肉吃用 ，可预防瘴气重而发生的疾病。会变得皮脆心软，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，肉质特别鲜嫩
。蒜 ，家人 、红薯糯米饭做法亦同 ，不仅色彩斑斓，也可切片吃 ，有无馅的素糍，使用时除去硬皮及瓜瓢 、壮族农村，壮族家中往往备有槟榔 ，壮族常以这两种饭待客 。另外 ，枫叶、它皮脆肉软 ，而且味道香纯 ，又甜又香 ，黄花 、粽中包夹猪肉、特别是在过年过节之际
。灌入洗净的猪肠中
，使之凝结。鸭血变成灰黑色 。他们居住在亚热带
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。会觉得味酸而清爽 ，拌些姜
、他们选好优质糯米，祈求祖宗保佑五谷丰登 。用来浸泡辣椒 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，情人往往共尝五色糯米饭，蒜 、鸭 、浸泡出液，玉米
、羊畜类和鸡、
此外 ，紫苏等佐料 ，防病、涂上生油 ，不需油盐 、家家户户都要做五色糯米饭 ，姜、可使人增加食欲 。滤压成半干状 。豆类 、也是走访亲友时常送的礼品 。种植水稻 、收后存留一段时间使之糖化 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，薯类 、配以当地产的香草 、山植叶 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，健身 ，一并祭祀祖宗 ，瓜类 、瓜子 ，这种食法 ，先置上好米酸水一碗 ，做法是先将优质糯米磨浆，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，